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Saveurs du terroir Puydômois

Producteurs de fromages ou de vins, confituriers ou apiculteurs, les agriculteurs du Puy-de-Dôme cultivent une tradition d'accueil. Saveurs, parfums et goûts, ils mettent tous nos sens en éveil grâce à leurs produits authentiques. Retrouvez et dégustez ces produits sur les nombreux marchés du territoire.

Le fromage

Impossible de venir en Auvergne sans goûter à l'une des cinq Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) régionales : si le bleu d'Auvergne est sans conteste le plus célèbre des fromages, la fourme d'Ambert, cylindrique et persillée n'a rien à lui envier quant à son caractère. Cantal et salers se font moelleux et forts, tandis que le saint-nectaire arbore une pâte fine et crémeuse à souhait. Pour compléter votre plateau, n'oubliez pas les fromages de chèvre du Livradois ou le gaperon, au goût si particulier.

Un grand nombre de producteurs font partie de la Route des Fromages AOC d'Auvergne.

Informations : Association des Fromages d'Auvergne
Tél. +33 (0)4 73 29 49 97
Web : www.fromages-aoc-auvergne.com/

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Miel et transformation de fruit

L'abeille a une réputation d'économe, elle n'en est pas moins généreuse. Elevée au grand air, elle fait le bonheur des amateurs de miel.

La montagne est connue pour la rudesse de son climat, pourtant la myrtille sauvage y côtoie la mûre, la framboise, le cassis, la rhubarbe et bien d'autres fruits qui servent de base aux confitures et sirops. Apiculteurs et confituriers vous expliqueront leurs secrets de fabrication et ne manqueront pas de vous faire déguster leurs nombreuses spécialités.

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L'Ail

L'ail rose de Billom est élu parmi les Sites Remarquables du Goût. Il est cultivé sur une terre soupoudrée de cendres volcaniques, la Limagne, et offre ainsi des caractéristiques originelles. Il a un parfum particulier et les cuisiniers se plaisent à accommoder sa douceur.

Visite de la cité médiévale et rencontre d'un producteur : renseignements à l'Office de Tourisme du Pays de Billom Saint-Dier à Billom - Tél. +33 (0)4 73 68 39 85 - www.stdb-auvergne.com

Ails de la Tour d'Espirat : visite de l'atelier, et démonstration de la fabrication des tresses d'ails (en juillet et août) - dégustation. Entrée gratuite - 63160 Espirat - Tél. +33 (0)4 73 68 53 33

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Le vin

Dans le Puy-de-Dôme, le vignoble s'étend sur 1 240 hectares pour offrir 5 crus différents : Boudes, Châteaugay, Corent, Chanturgue et Madargue. Dans les villages vignerons, vous reconnaîtrez les maisons traditionnelles par leur architecture : le rez-de-chaussée pour le travail du vin et l'étage, accessible par un escalier extérieur, pour l'habitation. Poussez leurs portes pour une dégustation !

Informations : Fédération Viticole du Puy-de-Dôme
Tél. + 33 (0)4 73 69 79 94
Mail : federation.viticole.puy.de.dome@wanadoo.fr

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Les marchés

Vous retrouverez l'ensemble de ces produits du terroir d'Auvergne ainsi que bien d'autres encore : charcuteries, pain artisanal...sur les nombreux marchés du Puy-de-Dôme.

Lundi : Besse, Billom, Maringues
Mardi : Châtel-Guyon,
Mercredi : Murol, Puy-Guillaume
Jeudi : Ambert, Thiers
Vendredi : Châtel-Guyon, le Mont-Dore, Clermont (marché Saint-Joseph)
Samedi : La Bourboule, Issoire, Lezoux, Riom, Thiers, Chamalières, Clermont (marché Saint-Pierre)
Dimanche : Aubière, Cébazat, Saint-Nectaire

De plus, un point de vente collectif permet de retrouver l'ensemble de ses produits fermiers
Informations : Ferme de la Jonquille

Web : www.la-jonquille.com

Magasin de Murat-le-Quaire : Le Bourg - Murat-le-Quaire - Tél. +33 (0)4 73 65 50 62

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Agenda des manifestations

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