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Confiturière à Saint-Nectaire
Dans le Puy-de-Dôme, à Saint-Nectaire, ville connue pour son fromage le saint-nectaire, Denise Nury, confiturière et passionnée de fleurs avant tout, propose un atelier du goût d'une demi journée.
La particularité de Denise est d'associer à toutes ses confitures des fleurs, fraîches ou séchées, qu'elle cueille dans la nature et qu'elle fait cuire avec les fruits dans un chaudron en cuivre : « les fruits rassurent dans un premier temps, ils permettent ainsi aux saveurs florales de révéler tous leurs arômes en bouche ».
L'atelier du goût nous apprend à distinguer toutes les saveurs de la nature. Denise décrit à ses invités les quatre zones de papilles que nous sommes capables de sentir : le salé, le sucré, l'amer et l'acide. Nous sommes surpris par le mélange magique des goûts et presque excités de tenter la confiture d'aspérule odorante, de fleurs de pin, de fleurs de pissenlit, de fleurs de pâquerettes, de pêche jaune et lavande, de mures sauvages et verveine, myrtilles, framboises et arquebuse...
Informations pratiques :
Atelier du goût de 2 heures. Gratuit pour les individuels. Ouvert toute l'année de 9 h à 12 h et 14 h à19 h.
Fermé le dimanche.
Gamme de produits
GÉLIFLORE
Géliflore Fleurs - Fleurs ou feuilles cueillies sur les hauts plateaux auvergnats et travaillées avec du sucre. Il restitue la saveur propre à chaque plante.
Géliflore Fruits-Fleurs - L'association entre fruits et fleurs est une approche progressive pour la découverte des saveurs florales : le fruit en première perception sur les papilles gustatives, la saveur florale en deuxième reste en bouche pour une meilleure imprégnation.
Géliflore Enfance - Cette gamme porte en elle tous les symboles de l'enfance : la douceur, la fraîcheur et la tendresse.
CONFITURES
Confiture : "Les basiques" - "les fruits des bois et fruits du jardin retracent l'Auvergne dans toute sa diversité, son ampleur, son authenticité".
Confiture "Autour des 4 saisons" - "Elles sont réellement les confitures de mon enfance, la "Bougnate" est un clin d'œil à maman qui cueillait tous les fruits du jardin avant les premières gelées dans nos montagnes. Dans le même esprit les quatre saisons sont retranscrites.
Fructi Flore Artisane Confiturière
Route des Granges
63710 SAINT-NECTAIRE
Tél. +33 (0)4 73 88 50 11
Web : www.confituriere.com
